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| OMEGA-3 / Che cosa sono / Fonti alimentari e forme disponibili |
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| Le quasi esclusive fonti dietetiche di acidi grassi omega-3 a lunga catena EPA e DHA sono i pesci delle acque fredde come lo sgombro, l'halibut, le sardine, il salmone, le aringhe e l'olio e di alcune microalghe. Tuttavia, solo l'olio di pesce contiene sia l'EPA che il DHA. L'olio estratto dalle microalghe contiene solo tracce di EPA e, per di più, dosi considerevoli di omega-6, in particolare acido arachidonico (ARA), precursore di eicosanoidi pro-infiammatori. Per questo motivo generalmente si ritiene che l'olio di microalghe è una fonte incompleta e sbilanciata di acidi grassi omega-3 a lunga catena. Un'altra fonte interessante di acidi grassi omega-3 è un tipo di mollusco proveniente dalla Nuova Zelanda (perna canaliculus) usato per secoli dai Maori per promuovere uno stato di buona salute. |
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In aggiunta alle fonti alimentari sopra descritte, l'EPA e il DHA possono essere assunti sotto forma di integratori di olio di pesce, di microalghe o di mollusco.
Nella scelta di questo tipo di integratori è indispensabile preferire solo quelli con il certificato di qualità e garanzia di purezza. E' di importanza critica per la propria salute l'assenza certificata di residui di metalli pesanti (arsenico,piombo, nickel), diossine e furani, PCB, mercurio e altre tossine accumulate nei mari a causa dell'inquinamento industriale. |
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