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Anche la carne potrebbe diventare una fonte di omega-3, grazie alla sperimentazione di un gruppo di scienziati che ha allevato bovini contenenti alte concentrazioni di EPA (acido eicosapentaenoico) e DHA (acido docosaesaenoico). Con l’utilizzo delle biotecnologie è stato quindi possibile selezionare animali con un alto valore nutrizionale dal punto di vista degli acidi grassi. Leggi tutto l'articolo
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