I prodotti biologici, sia di origine animale che vegetale, contengono una maggior quantità di sostanze salutari, come gli acidi grassi polinsaturi e gli antiossidanti, rispetto a quelli convenzionali. In particolare, carne e latticini biologici hanno una concentrazione più alta di acidi grassi polinsaturi totali e omega-3. Le differenze del contenuto di acidi grassi, dovute principalmente alla scelta dei mangimi utilizzati per nutrire gli animali, sarebbero però troppo esigue per avere un reale impatto sulla dieta e la salute delle persone. Leggi tutto l'articolo
