Olio di pesce: produzione e distillazione molecolare degli Omega-3
Come si produce l’olio di pesce: dalla rete alla distillazione molecolare degli Omega-3
La produzione dell’olio di pesce parte dalle profondità del mare e finisce in una piccola compressa che raccoglie sorprendenti benefici. Immergiamoci in questo affascinante viaggio insieme.
Dalla pesca all’olio di pesce crudo
Tutto parte da tonno, acciughe, sardine, sgombro e krill che vivono liberi nelle acque del mare. Dopo essere state pescate, vengono sottoposte a un rapido passaggio di vapore che fa coagulare le proteine e fuoriuscire i liquidi (acqua e olio) dalle cellule.
Dopodiché, i pesci vengono pressati meccanicamente a freddo per raccogliere l’olio crudo. E qui siamo solo al primo step del nostro viaggio.
Omega-3: la distillazione molecolare multipla
Da olio crudo a olio di pesce purissimo. È in questa fase che avviene la magia: la Short Path Distillation è una distillazione, che lavora a bassa pressione e temperatura, necessaria per rimuovere dall’olio di pesce crudo le sostanze che ne minano la qualità.
Dal processo si ottiene un olio purissimo, con una concentrazione di Omega-3 pari al 60-70%.
Per ottenere il nostro olio di pesce, seguiamo con estrema attenzione tutti questi passaggi:
- Deacidificazione: togliamo gli acidi grassi liberi che fanno irrancidire l’olio.
- etilesterificazione (anche chiamata etilazione) e concentrazione: un passaggio fondamentale per ottenere concentrazioni elevate di EPA e DHA, gli Omega-3 più preziosi.
- Distillazione molecolare avanzata: lavoriamo sottovuoto per separare gli acidi grassi a lunga catena da quelli a catena corta. Così da ottenere oli di pesce con diverse concentrazioni di EPA e DHA.
- Frazionamento: rimuoviamo i grassi saturi.
- Filtrazione con urea: eliminiamo gli acidi grassi saturi e monoinsaturi così da aumentare la concentrazione di EPA e DHA.
- Decolorazione: eliminiamo i pigmenti colorati e altri composti di ossidazione. Se necessario, usiamo carbone attivo per rimuovere sostanze nocive come gli idrocarburi policiclici aromatici (IPA).
- Deodorizzazione: facciamo passare l’olio attraverso un flusso di vapore per eliminare odore e sapore.
- Aggiunta di vitamina E: inseriamo antiossidanti naturali come previsto dalla legge.
Dopo la fase di deacidificazione, avviene un altro passaggio fondamentale che merita un approfondimento a parte: l’etilazione, ossia la trasformazione degli acidi grassi Omega-3 da trigliceridi (TG) a esteri etilici (EE). Solo dagli esteri etilici (acidi grassi legati a molecole di etanolo) possiamo infatti ottenere un olio ricco di EPA e DHA, i componenti direttamente spendibili dal nostro organismo.
Integratori “speciali” a base di olio di pesce
Sì, lo sappiamo, scegliere il giusto integratore non è facile: ti trovi a navigare in un mare magnum di prodotti. Ci sono infatti molti integratori di olio di pesce sul mercato, e non tutti sono di qualità premium.
I nostri Meaquor 1000 e Omegor Vitality sono speciali perché hanno caratteristiche uniche. Te le raccontiamo subito.
Meaquor 1000 è simile a farmaci come l’Eskim, il Seacor o l’Esapent. È un integratore con alta concentrazione di EPA e DHA che può anche essere utilizzato come alternativa a medicinali non rimborsabili, offrendo così un risparmio. Ovviamente, solo il tuo medico può decidere se si tratta di una valida alternativa a eventuali farmaci prescritti.
Omegor Vitality è un integratore a base di olio di pesce che subisce un passaggio produttivo in più (la riesterificazione con metodo enzimatico) che riporta gli acidi grassi Omega3 nella forma di trigliceride (TG), garantendo un migliore assorbimento dei principi attivi e una maggiore stabilità e digeribilità del prodotto.
Questo processo richiede dei costi dal 50% all’80% maggiori rispetto ai prodotti con Omega-3 in forma EE, ma permette di ottenere un integratore con il 90% di trigliceridi, quindi molto simile all’olio di pesce naturale che ne contiene il 97-98%. Ecco cosa lo rende così speciale.
Ricorda: siamo speciali perché tu sei speciale.
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