Resveratrol hilft, die Auswirkungen einer fettreichen Ernährung entgegenzuwirken
Fettreiche Ernährung: Resveratrol hilft, ihre Auswirkungen zu bekämpfen
Resveratrol ist in der Lage, die negativen Auswirkungen einer zu fettreichen Ernährung zu verhindern. Insbesondere scheint dieses natürliche Molekül die Zellen vor der Apoptose zu schützen – einem durch oxidativen Stress begünstigten Zelltodmechanismus, der eine Folge einer fettlastigen Ernährung ist.
Dies hat ein Forscherteam der China's School of Food Science and Technology in Jiangsu (China) entdeckt. Die Ergebnisse der Entdeckung wurden in der Zeitschrift Journal of Food Science. veröffentlicht.
Resveratrol: ein potentes Antioxidans
Resveratrol ist eine natürliche polyphenolische Verbindung, die in einigen Lebensmitteln vorkommt, darunter Weintrauben, Beeren und Erdnüsse. Dieses Molekül hat eine entzündungshemmende und antioxidative Wirkung. Zahlreiche Studien haben gezeigt, dass eine an gesättigten Fetten reiche Ernährung einen bedeutenden Gesundheitsrisikofaktor darstellt und mit einem Anstieg des oxidativen Stresses in Zusammenhang steht. Diese Art der Ernährung begünstigt die Dysfunktion der Mitochondrien – der Organellen, die für die Energieproduktion der Zelle, aber auch für die Bildung freier Sauerstoffradikale verantwortlich sind, die oxidativen Schäden verursachen. Die mitochondriale Dysfunktion ist eines der wichtigsten Ereignisse, die während des durch eine fettreiche Ernährung verursachten oxidativen Stresses die Mechanismen des programmierten Zelltods (Apoptose) aktivieren. Dieselben chinesischen Forscher hatten bereits in früheren Studien berichtet, wie verschiedene Immunfunktionen bei Mäusen verändert werden, die mit einer fettreichen Ernährung gefüttert werden – was darauf hindeutet, dass der Entzündungszustand bei adipösen Individuen mit einer übermäßigen Nährstoffzufuhr zusammenhängen könnte.
Schutz für die Zellen des Immunsystems
Das Team untersuchte 24 Mäuse, die in drei Gruppen aufgeteilt wurden: eine folgte einer normalen Ernährung, eine einer fettreichen Ernährung und die letzte einer fettreichen Ernährung mit einem Zusatz von 0,06 % Resveratrol. Nach zwanzig Wochen wurden die Proben der Labortiere – Blut und Milz – auf die Anzahl bestimmter Immunzellen analysiert: die regulatorischen T-Zellen. Die Analysen zeigten, dass während die regulatorischen T-Zellen in Blut und Milz der Mäuse, die viele Fette zu sich genommen hatten, durch Apoptose reduziert waren, ihr Überleben bei den Tieren, die Resveratrol erhalten hatten, hingegen erhöht war. Das Molekül schien auch mit einer verminderten Produktion reaktiver Sauerstoffspezies und einem Rückgang der mitochondrialen Funktion verbunden zu sein, der bei regulatorischen T-Lymphozyten von Tieren beobachtet wurde, die sich fettreich ernährt hatten. Resveratrol war außerdem in der Lage, die Expression des Moleküls PGC-1α zu erhöhen – eines Regulators der Bildung neuer Mitochondrien.
Resveratrol erhöht die Anzahl der Mitochondrien und reguliert ihre Funktion
Die Ergebnisse dieser Studie zeigen, dass Resveratrol die regulatorischen T-Zellen durch einen komplexen zellulären Mechanismus vor der durch die fettreiche Ernährung induzierten Apoptose schützen konnte. Seine Wirkung verringerte oxidativen Stress und erhöhte die Anzahl und Regulierung der Mitochondrien. Diese Ergebnisse helfen, die durch die fettreiche Ernährung induzierte Entzündungsreaktion besser zu verstehen, und bieten eine potenzielle Interventionsstrategie zur Erholung der Zellen durch Integration von Resveratrol in die Ernährung.
Quelle: Wong, BIN et al. Resveratrol Preserves Mitochondrial Function, Stimulates Mitochondrial Biogenesis, and Attenuates Oxidative Stress in Regulatory T Cells of Mice Fed a High-Fat Diet. Journal of Food Science, 2014 (1).
