Fischöl: Herstellung und Molekulardestillation der Omega-3
Wie wird Fischöl hergestellt?
Wenn du ein Omega-3-Nahrungsergänzungsmittel kaufst, fragst du dich vielleicht: Woher kommt das Fischöl und wie wird es verarbeitet? Die Antwort ist wichtig, weil die Qualität des Endprodukts direkt von der Sorgfalt im Herstellungsprozess abhängt.
Der Herstellungsprozess Schritt für Schritt
Die Herstellung von hochwertigem Fischöl umfasst mehrere Schritte:
- Dampfbehandlung: Der Fisch wird gedämpft, um das Öl aus dem Gewebe zu lösen.
- Kaltpressung: Das gedämpfte Material wird gepresst, um das Öl zu extrahieren.
- Kurzwegdestillation (Short Path Distillation): Eine erste Destillation entfernt Verunreinigungen.
- Desäuerung: Freie Fettsäuren werden entfernt, um den Säuregehalt zu reduzieren.
- Ethylveresterung: Die Triglyzeride werden in Ethylester umgewandelt, was eine stärkere Konzentration von EPA und DHA ermöglicht.
- Molekulardestillation: Bei niedrigem Druck und niedriger Temperatur werden Schadstoffe wie PCB, Dioxine und Schwermetalle entfernt.
- Fraktionierung: Die verschiedenen Fettsäuren werden voneinander getrennt, um EPA und DHA aufzukonzentrieren.
- Harnstoff-Filtration: Eine weitere Reinigungsstufe für hochkonzentrierte Produkte.
- Entfärbung: Farbpigmente werden entfernt.
- Desodorierung: Geruchs- und Geschmacksstoffe werden eliminiert, um den typischen Fischgeschmack zu reduzieren.
- Vitamin-E-Zugabe: Vitamin E wird als natürliches Antioxidans hinzugefügt, um die Oxidationsstabilität zu sichern.
Ethylester oder Triglyzeridform?
Nach der Molekulardestillation liegt das Öl in Form von Ethylestern (EE) vor. Dies ist die Form, die in pharmazeutischen Produkten wie Eskim, Seacor und Esapent verwendet wird – und auch in Meaquor 1000.
Bei der Herstellung von OMEGOR Vitality wird ein zusätzlicher Schritt durchgeführt: die Rückveresterung. Dabei werden die Ethylester wieder in Triglyzeride (TG) umgewandelt. Das Endprodukt enthält zu über 90 % Omega-3 in Triglyzeridform – der natürlichsten und am besten vom Körper absorbierbaren Form. Dieser Prozess ist aufwendiger und kostet 50–80 % mehr, liefert aber ein qualitativ überlegenes Produkt.
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