Omega-3 zur Reduzierung des Herz-Kreislauf-Risikos bei Vegetariern
Vegetarier: weniger Herz-Kreislauf-Risiken mit pflanzlichen Omega-3
Eine vegetarische oder vegane Ernährung kann der Gesundheit schaden, weil sie den Körper wichtiger Nährstoffe beraubt, darunter die Omega-3-Fettsäuren. Und es sind stets wissenschaftliche Studien, die belegen, wie gefährlich der Omega-3-Mangel ist, der aus dem vollständigen Verzicht auf tierische Lebensmittel in der Ernährung entsteht. Duo Li von der Zhejiang University in Hangzhou (China) hat die Daten aus den verschiedenen Forschungsarbeiten der letzten Jahre gesammelt und in einem im Journal of Agricultural and Food Chemistry erschienenen Artikel zusammengefasst, in dem der Autor zur Einnahme von Omega-3-Nahrungsergänzungsmitteln in all jenen Fällen ermutigt, in denen man partout kein Fleisch und keinen Fisch auf dem Teller haben möchte.
Die Gesundheit, die vom Fisch kommt
Die wichtigsten Nahrungsquellen für Omega-3-Fettsäuren sind tatsächlich Fische aus Kaltwässern wie Makrele, Heilbutt, Sardinen, Lachs und Hering. Nur wenige pflanzliche Lebensmittel enthalten diese wertvollen Fettsäuren, zum Beispiel bestimmte Mikroalgen. Daraus folgt, erklärt Li, dass eine vegane Ernährung, die den Fischverzehr ausschließt und keine ausreichende Omega-3-Zufuhr gewährleistet, die Bildung von Blutgerinnseln und Atherosklerose fördern könnte, was zu einem erhöhten Thrombose- und damit Herzinfarkt- und Schlaganfallrisiko führt. Einerseits eliminieren Vegetarier durch den Ausschluss von Fleisch aus ihrer Ernährung bestimmte kardiovaskuläre Risikofaktoren wie die Tendenz zu erhöhtem Body-Mass-Index, erhöhtem Taille-Hüfte-Verhältnis, erhöhtem Blutdruck, erhöhtem Plasmacholesterin sowie erhöhten Triacylglycerol- und Blutlipoproteinspiegeln. Andererseits sind bei strengen Vegetariern und Veganern die Zellmembranen arm an Omega-3-Fettsäuren, was andere Probleme verursacht, die die Herzkreislaufgesundheit gefährden: die Thrombozytenaggregation und der Rückgang des HDL-Cholesterinspiegels, also der sogenannten „guten" Cholesterinform.
Omega-3 für die Herzgesundheit
Auf der Grundlage der aktuellen Daten, erklärt Li, würden Vegetarier und vor allem Veganer von der Einnahme von Omega-3-Fettsäuren profitieren, die das Thromboserisiko senken würden, das ihr Herz-Kreislauf-System bedroht. Und derselbe Li empfiehlt Nahrungsergänzungsmittel, um dem Körper derjenigen, die Fisch vollständig aus ihrer Ernährung ausschließen, diese wertvollen Fettsäuren zuzuführen.
Quelle
1. Li D, “Chemistry behind Vegetarianism”, J Agric Food Chem. 2011 Feb 9;59(3):777-84
