Ferrolip und Omegor Kids Kaukapseln gewinnen den Superior Taste Award
Bestimmt hast auch du schon gedacht, dass der Geschmack, das Aroma und das Gefühl, das dir manche Produkte schenken, eine Auszeichnung verdient hätten. Beim International Taste Institute (ITI) hat man diese Idee in die Tat umgesetzt und beschäftigt sich seit Jahren damit, verschiedene Produkte – Lebensmittel und andere – zu analysieren, zu verkosten und zu bewerten. Zwei unserer Produkte, Ferrolip® und Omegor® Kids Kautabletten, haben die Zertifizierung Superior Taste Award erhalten. Die Bedeutung des Geschmacks bei Nahrungsergänzungsmitteln.
Nachdem wir bereits verschiedene Zertifizierungen von internationalen Institutionen für die Reinheit und Zusammensetzung unserer Nahrungsergänzungsmittel erhalten hatten, wollten wir noch einen Schritt weitergehen und zwei unserer Produkte auch hinsichtlich Geschmack und Sinneserlebnis testen lassen. Die Bewertungen unserer Kunden loben uns seit Jahren in all diesen Punkten, aber wir wollten, dass das International Taste Institute uns eine professionelle und unabhängige Einschätzung liefert.
Wir haben uns entschieden, zwei unserer Produkte testen zu lassen, bei denen der Geschmack ein wesentlicher Bestandteil des Nutzungserlebnisses ist: Omegor® Kids Kautabletten und Ferrolip®.
Omegor® Kids Kautabletten ist ein Nahrungsergänzungsmittel mit Omega-3 DHA und EPA sowie den Vitaminen D3 und E, das speziell für Kinder und Jugendliche entwickelt wurde. Es wurde geschaffen, um ihnen die richtige Menge an Omega-3 in praktischen Kapseln mit Fruchtgeschmack zu liefern. Ferrolip® ist ein Nahrungsergänzungsmittel auf Basis von mikroverkapseltem Eisenpyrophosphat, das mit einer hochmodernen Technologie hergestellt wird, die eine hohe Bioverfügbarkeit und Magenverträglichkeit ermöglicht. Ferrolip® ist perfekt für alle, die aus verschiedenen Gründen an Eisenmangel leiden, für schwangere Frauen und für die Zeiten, in denen dich der Jahreszeitenwechsel müde und erschöpft fühlen lässt. Für Ferrolip® haben wir einen angenehmen Zitronengeschmack gewählt, um dem schwer verdaulichen eisenhaltigen Nachgeschmack entgegenzuwirken.
Das Ergebnis
Wir arbeiten seit Jahren daran, die Konsistenz und den Geschmack von Omegor® Kids Kautabletten zu verbessern, denn das jüngste Publikum ist zu Recht ein anspruchsvolles Publikum. Die Eigenschaften von Omega-3 mit einem guten Geschmack zu vereinen, war keine leichte Aufgabe, aber die Anerkennung des International Taste Institute hat uns recht gegeben.
„Leicht süßer und fruchtiger Geschmack, nicht zu aufdringlich. Ein interessantes Produkt, das nicht nach Fischöl schmeckt. Leicht synthetischer Geschmack mit einer säuerlichen Süße, die keineswegs unangenehm ist.“
Das ist das Urteil zum Geschmack, während das Urteil zum Geruch zurückhaltend ausfällt, wie der Duft unserer Kautabletten selbst: „In der Nase angenehm und einladend, mit einer feinen fruchtigen Note. Leicht süßliche Aromen mit mittlerer Nachhaltigkeit. Leichte Aromen, die etwas intensiver sein könnten“.
Ferrolip® orallöslich mit Stevia
Ein Eisenpräparat auch geschmacklich zu einem guten Produkt zu machen, war eine Herausforderung, der wir uns seit Jahren mit Energie gestellt haben. Die Jury hat uns in diesem Fall ausgezeichnet und dabei besonders den leichten Zitronengeschmack hervorgehoben: „Leichter, leicht süßlicher Geschmack mit einer Prise Zitrone. Der Geschmack ähnelt Traubenzucker.
Das Pulver löst sich leicht im Mund auf und erzeugt ein leicht prickelndes Gefühl. Ein überraschendes Produkt, das recht angenehm ist und eine feine Bitterkeit besitzt.“ In keinem Fall wurde ein eisenhaltiger oder übermäßig künstlicher Nachgeschmack festgestellt, zu unserer großen Zufriedenheit!
Wie die Bewertung der Produkte abläuft
Ein striktes und etabliertes Protokoll, das genaue Schritte und die Verkostung durch Sommeliers und Geschmacksexperten aus aller Welt vorsieht. Sehen wir uns an, welchen Prozess Omegor® Kids Kautabletten und Ferrolip® durchlaufen mussten:
- Blinde Sensorikanalysen: Die Produkte werden blind getestet, das heißt, die Verkoster kennen weder den Markennamen noch den Produktnamen noch die Herkunft des Produkts. Sie erhalten nur eine kurze Beschreibung der Produktkategorie. Jedes Produkt wird hinsichtlich seiner organoleptischen Qualität nach einem systematischen Ansatz bewertet, der auf den 5 Kriterien der sogenannten „International Hedonic Sensory“ basiert.
- Analysekriterien (Standard AFNOR XP V09A): erster Eindruck, Optik, Geruch, Geschmack, Konsistenz (Lebensmittel) oder Nachgefühl (Getränke).
Jedes Jurymitglied bewertet und vergibt eine Punktzahl für das Produkt allein, in Stille und ohne Kommunikation mit den anderen Jurymitgliedern.
- Vorbereitung und Präsentation des Produkts: Alle Produkte werden in transparenten Behältern oder in weißem Porzellan präsentiert. Diese Methode stellt sicher, dass jegliches Vorurteil oder jede vorgefasste Meinung, die auf der Präsentation beruhen könnte, vermieden wird. Die Produkte werden gemäß einem genauen Protokoll unter strikter Einhaltung der Zubereitungs- und Serviervorgaben des Herstellers zubereitet und serviert.
Das International Taste Institute behält sich das Recht vor, das physikalische und chemische Erscheinungsbild der Bestandteile der Proben mit akkreditierten Laboren zu bewerten, um sicherzustellen, dass die getesteten Produkte der Qualität der dem Verbraucher zur Verfügung stehenden Produkte entsprechen.
- Verkostungsphilosophie und Punktevergabe. Es handelt sich nicht um einen Wettbewerb: Jedes Produkt wird nach seiner intrinsischen organoleptischen Qualität bewertet. Die Jurymitglieder werden nicht gefragt, ob sie das Produkt persönlich mögen oder nicht, sondern wie gut seine organoleptischen Eigenschaften für ein Konsumprodukt seiner Kategorie sind.
Kriterien der Sensorikanalyse
Nicht nur der Geschmack zählt, man isst auch mit den Augen! Deshalb gibt es ästhetische Parameter, die auch bei der Bewertung unserer Nahrungsergänzungsmittel eine Rolle spielen.
- Der erste Eindruck: bezieht sich auf einen spontanen, geschmacklichen Gesamteindruck, bevor mit der systematischen analytischen Bewertung des Produkts begonnen wird. Die Jury wird gebeten, eine spontane Gesamtbewertung des Geschmackserlebnisses während der Verkostung des Produkts abzugeben.
- Optik: charakterisiert die visuelle Qualität von Lebensmitteln und Getränken. In dieser Phase werden unter anderem folgende Aspekte bewertet: Farbe, Form, Größe, Transparenz, Trübung, Glanz, das Vorhandensein von Rückständen und vieles mehr. Das optische Erscheinungsbild muss ansprechend und mit dem für die Kategorie üblichen Erscheinungsbild kohärent sein.
- Geruch: charakterisiert die über die Nase wahrgenommenen Aromen. Ein angenehmes Aroma macht das Lebensmittel appetitlicher, nicht nur das. In unserem Fall, bei Ferrolip® und Omegor® Kids Kautabletten, ist die Wahrnehmung noch wichtiger. Der Geruch ist nützlich, um Frische, Ranzigkeit oder Fehler bei Lebensmitteln und Getränken festzustellen. Er ist ein Faktor, der eine wesentliche Rolle bei der Geschmackswahrnehmung spielt.
- Geschmack: der Geschmack charakterisiert die im Mund und auf der Zunge wahrgenommenen Aromen. Es gibt fünf Haupttypen von Geschmacksempfindungen: süß, salzig, sauer, bitter und umami. Der Geschmack ist stark mit den über die Nase wahrgenommenen Aromen verbunden und wird von ihnen beeinflusst.
- Konsistenz (Lebensmittel): die Konsistenz wird durch eine Kombination verschiedener Sinne wahrgenommen, zum Beispiel Mundgefühl, Sehen und Hören. Die Konsistenz ist ein zentraler hedonischer Faktor bei vielen Lebensmitteln. Sie kann zum Beispiel Merkmale wie Zartheit, Knusprigkeit, Konsistenz, Viskosität, Kaubarkeit sowie Größe und Form der Partikel umfassen.
- Nachgefühl (Getränke): das Nachgefühl bezieht sich auf die Empfindungen, die nach dem Trinken des Getränks noch vorhanden sind. Für uns ist dieser Aspekt entscheidend: Unsere untersuchten Nahrungsergänzungsmittel, Ferrolip® und Omegor® Kids Kautabletten, hinterlassen einen leichten Nachgeschmack, der weder aufdringlich noch anhaltend, sondern angenehm sein muss.
Jetzt bleibt dir nur noch, uns auch deine Meinung zu unseren Produkten mitzuteilen, um dich selbst wie ein Richter des International Taste Institute zu fühlen!
