Gegen die Verkalkung der Arterien: Eine fischreiche Ernährung

Mehr Fisch essen wirkt der Arterienverkalkung entgegen

Täglich etwa 100 Gramm omega-3-reichen Fisch zu essen – also die Menge, die Japaner im Durchschnitt konsumieren – hilft, die Kalziumablagerung in den Arterien zu verhindern und vor Herzerkrankungen zu schützen. Verkalkungen sind nämlich ein Indikator für Atherosklerose und kardiovaskuläres Risiko.

Dies geht aus einer Studie hervor, die an der University of Pittsburgh (USA) durchgeführt und in der Zeitschrift Heart veröffentlicht wurde.

Arterienverkalkung: ein Indikator für Herzerkrankungen

Unter Verkalkung versteht man die Ablagerung von Kalzium an den Arterienwänden, und sie ist ein Indikator für Koronararterienerkrankung, d. h. die Verengung oder Verstopfung der Koronararterien durch atherosklerotische Plaques. Dieser Zustand erhöht das Risiko für Herzinfarkt und andere Herzerkrankungen. Die in Fischöl enthaltenen mehrfach ungesättigten Omega-3-Fettsäuren sind seit Jahren für ihre Fähigkeit bekannt, das kardiovaskuläre Risiko zu senken, indem sie in verschiedene am atherosklerotischen Prozess beteiligte Mechanismen eingreifen. Ein hoher Fischkonsum, reich an den mehrfach ungesättigten Fettsäuren EPA (Eicosapentaensäure) und DHA (Docosahexaensäure), ist nämlich mit einem geringeren Risiko für kardiovaskuläre Ereignisse verbunden, wie zahlreiche Studien von den 1970er Jahren bis heute berichtet haben.

Die Unterschiede im Omega-3-Spiegel

Im Rahmen der Studie bezogen die Forscher rund 300 Männer im Alter zwischen 40 und 49 Jahren ein, sowohl Japaner als auch weiße Amerikaner. Bei der Untersuchung der Ernährungsgewohnheiten der Probanden zeigte sich, dass die Japaner im Durchschnitt 100 Gramm Fisch pro Tag konsumierten, während die Amerikaner zwischen 7 und 13 Gramm aßen, also etwa eine Portion pro Woche. Der Omega-3-Spiegel im Blut der Japaner war um 100 % höher als bei den Amerikanern.

Die Wissenschaftler untersuchten die Inzidenz der Koronararterienverkalkung und stellten fest, dass diese bei den Japanern viel niedriger war als bei den weißen Probanden. Das Verhältnis der Inzidenzraten zwischen Japanern und Amerikanern betrug 0,321. Auch unter Berücksichtigung von Alter, Cholesterinspiegel, Rauchen, Blutdruck und Diabetes blieb der Unterschied zwischen den beiden Bevölkerungsgruppen sehr groß. Die Forscher entdeckten außerdem, dass der Unterschied im Omega-3-Spiegel im Blut und beim Risiko für Herzerkrankungen nicht auf genetische Merkmale zurückzuführen sein konnte. In Amerika lebende Japaner zeigten sogar einen höheren Grad an Koronarverkalkung als der amerikanische Durchschnitt.

Mehr Fisch, weniger Arterienverkalkung

Die Ergebnisse dieser Studie zeigen, dass Omega-3 marinen Ursprungs bei ausreichend hoher Zufuhr auch durch Hemmung der Arterienverkalkung einen schützenden Effekt gegenüber Herzerkrankungen entfalten können. Frühere Studien zum Zusammenhang zwischen Fischölkonsum und Herzgesundheit haben geringere Fischmengen untersucht als sie die japanische Bevölkerung üblicherweise zu sich nimmt. Der für einen Schutzeffekt empfehlenswerte Omega-3-Spiegel könnte daher höher sein als bisher empfohlen. 

Quelle:

Long chain n-3 polyunsaturated fatty acids and incidence rate of coronary artery calcification in Japanese men in Japan and white men in the USA: population based prospective cohort study". Akira Sekikawa et al “ Heart  -2013-304421 Published Online First: 18 December 2013