Omega-3-reicher Fisch reduziert das Risiko für Diabetes und Herzerkrankungen
Fischverzehr ist gesund und senkt das Risiko für Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen
Die im Fisch enthaltenen Omega-3-Fettsäuren senken das Risiko, die mit Adipositas assoziierten chronischen Erkrankungen zu entwickeln, wie Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Dies bestätigen Studien der Forscher des Fred Hutchinson Cancer Research Center in Seattle und der University of Alaska in Fairbanks (USA), deren Ergebnisse im European Journal of Clinical Nutrition veröffentlicht wurden.
Bestätigung aus dem kalten Norden
Die Studien umfassten die Yup'ik-Eskimos, eine indigene Bevölkerungsgruppe in Alaska, die eine Menge Fettfisch, reich an Omega-3, konsumiert – 20-mal mehr als der typische US-amerikanische Durchschnitt. Obwohl diese Gruppe ähnliche Adipositasraten wie der Rest der US-Bevölkerung aufweist, treten bei ihr wesentlich weniger Fälle von Typ-2-Diabetes auf. Während die durchschnittliche Inzidenz dieser Erkrankung in der Bevölkerung 7,7 % beträgt, sind nur 3,3 % der Yup'ik an Typ-2-Diabetes erkrankt. Diese Daten erinnern an Beobachtungen bei einer anderen nördlichen Bevölkerung, den Inuit Grönlands. Bereits vor 40 Jahren hatten Jørn Dyerberg und Kollegen festgestellt, dass diese Eskimobevölkerung trotz einer fettreichen Ernährung – insbesondere durch Omega-3-reichen Fisch – eine der weltweit niedrigsten Sterblichkeitsraten durch Herz-Kreislauf-Erkrankungen aufwies. Seitdem haben verschiedene Studien die Rolle der Omega-3-Fettsäuren Eicosapentaensäure (EPA) und Docosahexaensäure (DHA) geklärt. Jahre der Forschung haben bestätigt, dass diese Moleküle die Blutfettwerte verbessern, das Thromboserisiko senken, eine gute Funktion des Gefäßsystems fördern und Blutdruck sowie Herzfrequenz verbessern.
Omega-3 für Triglyceride und Entzündungen
Die neue Studie umfasste 330 Yup'ik mit einem Durchschnittsalter von 45 Jahren. Zu Beginn der Studie litten 70 % der Teilnehmer unter Übergewicht oder Adipositas. Ausgehend von der Hypothese, dass die niedrige Inzidenz von Typ-2-Diabetes zumindest teilweise auf den hohen Konsum von Omega-3-reichem Fisch zurückzuführen sein könnte, führten die Autoren Blutanalysen durch, um die Triglyceridspiegel, EPA und DHA im Blut der Yup'ik zu quantifizieren. Es stellte sich heraus, dass bei Teilnehmern mit niedrigen Omega-3-Werten hohe Triglyceridwerte gemessen wurden, während höhere Blutkonzentrationen von EPA und DHA nicht mit einem Anstieg der Triglyceride einhergingen. Im Gegenteil: Selbst adipose Personen mit hohen Plasma-Omega-3-Werten hatten Triglyceridwerte ähnlich denen normalgewichtiger Personen. Dieselbe Korrelation wurde auch beim C-reaktiven Protein festgestellt, einem wichtigen Marker für Entzündungsprozesse. Da sowohl die Triglyceride als auch das C-reaktive Protein unabhängige Indikatoren für das Risiko der Entwicklung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und wahrscheinlich auch Diabetes sind, könnte diese Korrelation zumindest teilweise die niedrige Inzidenz dieser Erkrankung in der Yup'ik-Bevölkerung erklären. Diese Ergebnisse könnten wichtige Auswirkungen auf die Prävention adipositasassoziierter Erkrankungen haben. Die Autoren erklären, dass die chronische Einnahme hoher EPA- und DHA-Mengen, ähnlich wie bei der typischen Ernährung der Yup'ik, dazu beitragen könnte, das Risiko adipositasassoziierter Erkrankungen zu senken.
