Aceite de pescado: producción y destilación molecular de omega-3
Cómo se produce el aceite de pescado: desde la red hasta la destilación molecular de los Omega-3
La producción del aceite de pescado parte de las profundidades del mar y termina en una pequeña cápsula que reúne sorprendentes beneficios. Sumergámonos en este fascinante viaje juntos.
De la pesca al aceite de pescado crudo
Todo comienza con atún, anchoas, sardinas, caballa y krill que viven libres en las aguas del mar. Después de ser pescados, se someten a un rápido paso de vapor que coagula las proteínas y hace salir los líquidos (agua y aceite) de las células.
Luego, los peces se prensan mecánicamente en frío para recoger el aceite crudo. Y aquí estamos solo en el primer paso de nuestro viaje.
Omega-3: la destilación molecular múltiple
De aceite crudo a aceite de pescado purísimo. Es en esta fase donde ocurre la magia: la Short Path Distillation es una destilación que trabaja a baja presión y temperatura, necesaria para eliminar del aceite de pescado crudo las sustancias que afectan su calidad.
Del proceso se obtiene un aceite purísimo, con una concentración de Omega-3 igual al 60-70%.
Para obtener nuestro aceite de pescado, seguimos con extrema atención todos estos pasos:
- Desacidificación: eliminamos los ácidos grasos libres que hacen que el aceite se enrancie.
- etilesterificación (también llamada etilación) y concentración: un paso fundamental para obtener concentraciones elevadas de EPA y DHA, los Omega-3 más valiosos.
- Destilación molecular avanzada: trabajamos al vacío para separar los ácidos grasos de cadena larga de los de cadena corta. Así se obtienen aceites de pescado con diferentes concentraciones de EPA y DHA.
- Fraccionamiento: eliminamos las grasas saturadas.
- Filtración con urea: eliminamos los ácidos grasos saturados y monoinsaturados para aumentar la concentración de EPA y DHA.
- Decoloración: eliminamos los pigmentos coloreados y otros compuestos de oxidación. Si es necesario, usamos carbón activo para eliminar sustancias nocivas como los hidrocarburos policíclicos aromáticos (HAP).
- Desodorización: hacemos pasar el aceite a través de un flujo de vapor para eliminar olor y sabor.
- Añadido de vitamina E: insertamos antioxidantes naturales como prevé la ley.
Después de la fase de desacidificación, ocurre otro paso fundamental que merece un análisis aparte: la etilación, es decir, la transformación de los ácidos grasos Omega-3 de triglicéridos (TG) a ésteres etílicos (EE). Solo de los ésteres etílicos (ácidos grasos ligados a moléculas de etanol) podemos obtener un aceite rico en EPA y DHA, los componentes directamente utilizables por nuestro organismo.
Suplementos “especiales” a base de aceite de pescado
Sí, lo sabemos, elegir el suplemento correcto no es fácil: te encuentras navegando en un mar enorme de productos. De hecho, hay muchos suplementos de aceite de pescado en el mercado, y no todos son de calidad premium.
Nuestros Meaquor 1000 y Omegor Vitality son especiales porque tienen características únicas. Te las contamos de inmediato.
Meaquor 1000 es similar a fármacos como Eskim, Seacor o Esapent. Es un suplemento con alta concentración de EPA y DHA que también puede ser utilizado como alternativa a medicamentos no reembolsables, ofreciendo así un ahorro. Obviamente, solo tu médico puede decidir si se trata de una alternativa válida a posibles medicamentos prescritos.
Omegor Vitality es un suplemento a base de aceite de pescado que sufre un paso productivo adicional (la reesterificación por método enzimático) que devuelve los ácidos grasos Omega3 a la forma de triglicérido (TG), garantizando una mejor absorción de los principios activos y una mayor estabilidad y digestibilidad del producto.
Este proceso requiere costos entre un 50% y un 80% mayores en comparación con productos con Omega-3 en forma EE, pero permite obtener un suplemento con el 90% de triglicéridos, muy similar al aceite de pescado natural que contiene el 97-98%. Esto es lo que lo hace tan especial.
Recuerda: somos especiales porque tú eres especial.
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