Consumir más flavonoides también aumenta los Omega 3 en la sangre

La introducción de flavonoides en la alimentación aumenta los niveles plasmáticos de ácidos grasos Omega 3. Lo demostró un estudio publicado en el Journal of Nutrition, en el que los investigadores de la Facultad de Medicina de la Université Joseph Fourier de Grenoble (Francia) confirmaron y aclararon los datos obtenidos en estudios previos sobre los efectos beneficiosos de estos nutrientes. Según los resultados obtenidos en esta investigación, el efecto sobre los niveles plasmáticos de los Omega-3 es observable tanto si la dieta se enriquece con estos ácidos grasos como si se sigue una dieta pobre en Omega-3.

Flavonoides: qué son

Los beneficios asociados al consumo de frutas y verduras dependen también de la presencia, en su interior, de los llamados flavonoides. Los flavonoides, a veces indicados con el término general de “vitamina P”, son compuestos químicos producidos naturalmente por las plantas. Su elevada actividad antioxidante permite contrarrestar el daño asociado a la presencia de radicales libres y los convierte en valiosos aliados de la salud. La presencia de flavonoides aporta diversos beneficios al organismo, asegurando el buen funcionamiento de hígado, sistema inmunitario y vasos capilares. La actividad antioxidante de estas moléculas se ha asociado también con la prevención de diversas patologías:

• enfermedades fundamentadas en procesos inflamatorios;
• enfermedades cardiovasculares;
• algunos tipos de cáncer.

Flavonoides y Omega-3

Algunos estudios han sugerido que los flavonoides contenidos en el vino podrían influir en la capacidad del organismo de utilizar los Omega-3. Esta interacción produciría un aumento de los niveles de estos ácidos grasos tanto en la sangre como en las células. Para verificar la validez de esta hipótesis, los investigadores franceses evaluaron el efecto de la ingestión de flavonoides en los niveles plasmáticos de los dos principales Omega-3 de origen alimentario: el EPA (ácido eicosapentaenoico) y el DHA (ácido docosahexaenoico).

El estudio

La investigación contempló tres experimentos diferentes, todos realizados en ratas. En el primer caso, los animales fueron alimentados durante ocho semanas con una dieta rica o carente de antocianinas, una clase específica de flavonoides, obtenidas del maíz. Durante todo el periodo, todos los animales recibieron una cantidad constante de Omega-3. El análisis de los niveles de EPA y DHA presentes en la sangre demostró que las cantidades de ambos Omega-3 eran mayores en el plasma de las ratas alimentadas con el pienso enriquecido con flavonoides. Resultados similares se obtuvieron también en los dos experimentos siguientes. En uno de ellos, los investigadores administraron a los animales una dieta rica o pobre en flavonoides junto con aceite de palma, un alimento bajo en Omega-3. En el experimento final, las ratas recibieron 60 miligramos al día de aceite de pescado, para un total de 35 miligramos de DHA y 12 miligramos de EPA diarios. En ambos experimentos se demostró que los niveles plasmáticos de EPA y DHA eran significativamente mayores en los animales cuya dieta de base era rica en flavonoides.

Más flavonoides para aumentar los Omega-3

Según los autores del estudio, estos resultados demuestran que el consumo de flavonoides aumenta la presencia de Omega-3 en la sangre.  

Fuente 

1. Toufektsian MC, Salen P, Laporte F, Tonelli C, de Lorgeril M, “Dietary flavonoids increase plasma very long-chain (n-3) fatty acids in rats”, J Nutr. 2011 Jan;141(1):37-41. Epub 2010 Nov 10