Una dieta rica en pescado puede ayudar a prevenir la calcificación arterial.

Comer más pescado combate la calcificación de las arterias

Comer cada día unos 100 gramos de pescado rico en Omega 3, es decir, la cantidad consumida en promedio por los japoneses, ayuda a prevenir el depósito de calcio en las arterias y a proteger contra las enfermedades cardíacas. Las calcificaciones son de hecho un indicador de aterosclerosis y de riesgo cardiovascular.

Esto es lo que emerge de un estudio llevado a cabo en la Universidad de Pittsburgh (EE. UU.) y publicado en la revista Heart.

Calcificación arterial: un indicador de enfermedad cardíaca

Por calcificación se entiende el depósito de calcio en las paredes de las arterias y es un indicador de enfermedad coronaria, es decir, el estrechamiento u obstrucción de las arterias coronarias debido a la presencia de placas ateroscleróticas. Esta condición aumenta el riesgo de infarto y otros eventos cardíacos. Los ácidos grasos poliinsaturados Omega-3 contenidos en el aceite de pescado son conocidos desde hace años por su capacidad para proteger del riesgo cardiovascular interviniendo en varios mecanismos responsables del proceso aterosclerótico. El elevado consumo de pescado, rico en los ácidos grasos poliinsaturados EPA (ácido eicosapentaenoico) y DHA (ácido docosahexaenoico), está asociado de hecho a un menor riesgo de eventos cardiovasculares, como se ha señalado en numerosos estudios realizados desde los años 70 hasta la actualidad.

Las diferencias en el nivel de Omega-3

Durante el estudio los investigadores involucraron a unos 300 hombres entre 40 y 49 años, tanto japoneses como estadounidenses blancos. Al examinar los hábitos alimentarios de los sujetos se observó que los japoneses consumían en promedio 100 gramos de pescado al día, mientras que los estadounidenses una cantidad entre 7 y 13 gramos, es decir, aproximadamente una porción por semana. El nivel de ácidos grasos Omega-3 en la sangre de los japoneses resultó ser un 100% más alto que el de los estadounidenses.

Los investigadores examinaron la incidencia de la calcificación de las arterias coronarias descubriendo que entre los japoneses era mucho más baja que entre los sujetos blancos. En particular, la relación entre las tasas de incidencia entre los japoneses y los estadounidenses era de 0,321. Incluso teniendo en cuenta la edad, el nivel de colesterol, el tabaquismo, la presión sanguínea y la diabetes, la diferencia entre los dos grupos poblacionales seguía siendo muy grande. Los investigadores también descubrieron que la diferencia en el nivel de Omega-3 en sangre y en el riesgo de enfermedades cardíacas no podía atribuirse a características genéticas. Los japoneses residentes en Estados Unidos mostraron un nivel de calcificación coronaria incluso más alto que la media de los estadounidenses.

Más pescado menos calcificaciones de las arterias

Los resultados de este estudio indican que los Omega-3 de origen marino pueden ejercer una acción protectora frente a las enfermedades cardíacas también combatiendo la calcificación arterial, si se consumen en cantidades elevadas. Los estudios anteriores sobre la relación entre el consumo de aceite de pescado y la salud cardíaca habían considerado cantidades de pescado más bajas que las consumidas habitualmente por la población japonesa. El nivel de Omega-3 recomendable para obtener protección podría ser por tanto mayor que el recomendado hasta ahora. 

Fuente:

Long chain n-3 polyunsaturated fatty acids and incidence rate of coronary artery calcification in Japanese men in Japan and white men in the USA: population based prospective cohort study". Akira Sekikawa et al “ Heart  -2013-304421 Published Online First: 18 December 2013