Omega-3 para reducir el riesgo cardiovascular en vegetarianos
Vegetarianos: menos riesgos cardiovasculares con los Omega 3 vegetales
Una dieta vegetariana o vegana puede dañar la salud porque priva al organismo de nutrientes importantes, entre ellos los ácidos grasos Omega-3. Y son siempre los estudios científicos los que demuestran cuán peligrosa es la falta de Omega-3 derivada de la ausencia total de alimentos de origen animal en el régimen alimentario. Duo Li de la Zhejiang University de Hangzhou (China) se encargó de recopilar los datos obtenidos de las diversas investigaciones realizadas a lo largo de los años y sacar conclusiones en un artículo publicado en el Journal of Agricultural and Food Chemistry, en el que el autor anima al consumo de suplementos de Omega-3 en todos aquellos casos en los que no se quiera saber nada de incluir en el plato carne y pescado.
La salud que viene del pescado
De hecho, las principales fuentes alimentarias de ácidos grasos Omega-3 son los pescados que habitan aguas frías, como la caballa, el halibut, las sardinas, el salmón y el arenque. Son pocos, en cambio, los vegetales que contienen estos preciados ácidos grasos, por ejemplo algunas microalgas. De ello se desprende, explica Li, que un régimen alimentario vegano, que excluye el consumo de pescado y no garantiza el aporte correcto de Omega-3, podría aumentar la formación de coágulos de sangre y aterosclerosis, con el consecuente aumento del riesgo de trombosis y, por tanto, de ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares. De hecho, por un lado los vegetarianos, al excluir la carne de su dieta, eliminan algunos factores de riesgo cardiovascular, como la tendencia al aumento del índice de masa corporal, de la relación entre circunferencia de cintura y cadera, de la presión arterial, del colesterol plasmático y de los niveles de triacilglicéridos y lipoproteínas sanguíneas. Por otro lado, en los vegetarianos más estrictos y en los veganos, las membranas celulares son pobres en ácidos grasos Omega-3, lo que provoca otros problemas que amenazan la salud cardiocirculatoria: la agregación plaquetaria y la disminución de los niveles de colesterol HDL, es decir, la llamada forma “buena” de colesterol.
Los Omega-3 para la salud del corazón
Según los datos actuales, explica Li, los vegetarianos y, sobre todo, los veganos, se beneficiarían de la ingesta de ácidos grasos Omega-3, que reducirían el riesgo de trombosis que amenaza su aparato cardiovascular. Y es el propio Li quien sugiere los suplementos alimenticios para proporcionar al organismo de quienes eliminan completamente el pescado de su alimentación estos preciados ácidos grasos.
Fuente
1. Li D, “Chemistry behind Vegetarianism”, J Agric Food Chem. 2011 Feb 9;59(3):777-84
